提升可持续发展核心竞争力 促进国内乳业正常有序发展

中国经济导报-中国发展网 2018-10-12 19:53

席亚楠 中国经济导报记者|栾相科

我国是乳业生产和消费大国。党的十八大以来,我国奶业加快转变发展方式,加快转型升级。奶源基地建设进一步加强,奶牛养殖竞争力逐步提高;生产全程管控进一步强化,生鲜乳质量安全水平不断提高;养殖加工一体化推进提速,利益联结机制日益完善;乳品消费引导力度增大,国产优质品牌正在深入人心。2017年,全国奶类产量达到3655.2万吨,居世界第三位。

近日,带着把乳业做强做优,生产出让人民群众满意、放心的高品质乳业产品,打造出具有国际竞争力的乳业产业,培育出具有世界知名度的乳业品牌等方面的热点话题,中国经济导报记者专程采访了伊利集团副总裁雒彦。

响应党和政府号召 积极倡导科学饮奶

中国经济导报:今年6月11日,国办印发《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》(以下简称“《意见》”),作出了新时代奶业振兴发展的“顶层设计”。作为中国奶业龙头企业的“掌舵人”,您如何看待《意见》的特殊现实作用和重要长远意义?

雒彦:《意见》以国务院正式文件的形式确定乳品行业相关指标,对于整个行业具有极其重要的指导意义,将进一步规范行业整体发展方向,提高行业整体水平。比如规模化、集约化养殖有利于降低成本,提高行业抗风险能力,减少价格波动和成本上升对消费者的影响,也有助于企业健康发展。

在落实国务院《意见》过程中,伊利积极响应党和政府的号召,在产业中发挥自身品牌优势、技术优势,积极倡导科学饮奶,引导牛奶消费。伊利不仅积极参与科学饮奶公益宣传,还运用“互联网+”的科技手段,通过追溯系统实现生产过程的“透明化、可视化”,并通过邀请消费者参观工厂、牧场等活动,强化消费者对于国产乳品行业的信心。

前不久,伊利还被评为国家食物营养教育示范基地,作为2018年“营养中国行”的起点站。伊利将配合国家食物与营养咨询委员会,贯彻国务院国务院《国民营养计划(2017-2030年)》和奶业振兴文件,积极宣传饮奶健康知识,提升国民营养健康水平。

推行四个联结机制 实现产业链的共赢

中国经济导报:目前,在您看来,优质牧场和奶源对奶品特别是婴幼儿奶品安全有多重要?近年来伊利在创建安全奶源方面取得了哪些重要进展,未来又会有哪些新举措?

雒彦:优质奶源是产品品质的首要基础。在日照充足、温度适宜、雨量充沛、无化工污染的地区,牧草健康生长,从而能很好的进行光合作用,吸取肥沃土壤中的营养成分,营养价值更高,奶牛汲取的营养也更加多元化。同时,标准化规模养殖提高牛奶质量、增加牛奶销售收益的必经之路,是奶业经济的重要支持。因此国务院在加强优质奶源基地建设方面,明确提出发展标准化规模养殖。开展奶牛养殖标准化示范创建,支持奶牛养殖场改扩建、小区牧场化转型和家庭牧场发展,引导适度规模养殖。

正是对于奶源基地战略性的重视,伊利生产的每一款产品都是让消费者放心的产品。特别是婴幼儿奶粉、学生饮用奶,伊利选用指定牧场的优质奶源,严格以生牛乳为原料加工,从源头上守好品质第一关。伊利先后在亚洲、欧洲、大洋洲、美洲等地区积极整合全球优质奶源资源。同时,伊利大力建设和发展标准化、规模化、集约化牧场。目前,其中具有行业重要影响力的标杆、大型的标准化、规模化牧场达1200家,标准化规模化的养殖在奶源供应比例达到100%,这为伊利产品的品质提供了充分的保障。

伊利集团在认真落实国家、政府部门相关政策及指导方向的同时,针对牧场的管理水平提升也进行了一系列的规划,从业主养殖理念、技术人才培养、先进运营管理机制等入手,制定推出了奶源发展“331”战略,推行以牧场需求为中心的服务策略,通过打造3个体系,推动3个项目,打造成为最值得合作伙伴信赖的奶源发展商,提升国内奶牛养殖产业的可持续发展的核心竞争力,实现产业链的共赢,缩小同国际发达国家的差距,保障国内乳业的正常有序发展。

中国经济导报:伊利于2010年成立“奶牛学校”,专门培训奶源基地和牧场的人员。成立这个学校的初心是什么?又产生了怎样的综合效益?

雒彦:“独弦不成音,独木不成林”。伊利人深知中国乳企想要走得更远、更久,需要协同整个产业链的发展。所以,伊利一直秉承“厚度优于速度”的理念,在创造商业价值的同时,积极创造社会价值,推行四个联结机制,即技术联结、金融联结、产业联结、风险联结,与奶农建立了紧密型利益联结,培育可持续的牧业。“奶牛学校”正是“技术联结”的一项重要内容。

伊利通过建立奶牛培训学校的方式,帮助供应商培养专业的奶牛养殖技术人才,推动、引导、提升供应商的养殖技术水平和经营管理能力。截至2017年末,伊利已累计组织培训1000余场,累计培训2万余人次。

牧场主通过参加“奶牛学校”等系列课程,能够掌握与国际接轨的先进养殖技术,从直观来看,可以明显提高牧场的配种率、受胎率等关键指标,提高单产奶量。伊利的系列培训,不仅提升了供应商的实践操作能力和牧场管理能力,增加了效益,也促进了伊利自身的奶源管理。伊利将牧场作为“第一生产车间”,有效把控原奶品质,目前,伊利的奶源基地规模化养殖已经达到100%,原奶品质已经与国际接轨。

运用互联网思维 打造智能制造体系

中国经济导报:伊利近年来积极运用互联网思维,建立了较为完善的产品追溯体系并成为业界标杆。这是一套怎样的程序?

雒彦:伊利集团在落实和践行国家《中国制造2025》大战略,实施伊利1461战略和信息化打造“数字伊利”战略的多重背景下,打造了伊利的智能制造体系,借助物联网、互联网,整个价值链的资源相互连接,通过大数据实现资源的动态调配,实时高效满足大规模定制产品需求。从信息化和可追溯角度来看,主要分为上中下游三个层次:

首先是在原奶端建立完善的产品追溯程序,奶源基地从奶牛出生即为其建立养殖档案,原奶运输过程实现全程可视化GPS跟踪,原奶入厂后采用条码扫描,随机编号检测;

第二是在工厂端建立产品批次信息跟踪表、围绕产品品质积极建立智能工厂,除组建自动化生产线和使用自动码垛外,还通过信息化系统实现从研发、成本管控、品质保障到产品流通全过程的数据挖掘与分析,敏锐地捕捉生产制造环节的细节,使食品安全链条变得可视化、可数据化;

第三是在产品销售环节,建设完成“产品专属追溯码体系”和“食品质量安全追溯系统平台”,消费者可以随时登陆平台查看伊利婴幼儿奶粉的生产和质检信息。目前,伊利已与国家平台进行对接,实现了产品信息可追溯的全面化、及时化和信息化。

伊利以信息化构建的智能生产线,为伊利产品提供严密的品质防护,以信息化、智能化措施,保障物流环节不出纰漏。伊利正是凭借这样透明化、信息化的生产体系赢得了消费者的信赖,另一方面,信息化也帮助伊利把握生产的需求、资源以及执行状况,使生产管理更为智能高效。

致力推动母乳研究 满足中国宝宝健康需求

中国经济导报:伊利始终致力于推动母乳研究。那么在婴幼儿奶品方面,母乳配方对婴幼儿有哪些好处?其与普通奶品配方在营养成分方面有哪些优势?

雒彦:中国婴幼儿奶粉市场发展空间巨大,据第三方数据估算,“十三五”期间,我国每年新增人口在2000万~2200万之间,将新增10万吨奶粉需求。美国、新西兰、荷兰、澳大利亚等国家的海淘奶粉在中国的销量直线上升。然而事实上,中外婴幼儿体质存在明显差异,国外奶粉配方是基于国外婴幼儿体质来设计的,并不一定真正适合我国婴幼儿的生长需要。

比如,伊利研究发现,澳洲人的饮食与欧洲结构相似,以肉排和牛排为主食,所以从婴幼儿配方奶粉的成分分析,澳洲奶粉和国内奶粉相比,微量元素的标准也有所不同,钙、铁含量也有所减少。所以被标榜为口感清淡的澳洲奶粉,对中国儿童来说也许并不是最佳选择。

母乳是宝宝最好的食品。医学界认为“母乳是婴幼儿配方奶粉的金标准”,基于中国母乳营养结构生产的配方奶粉,才是最适合中国宝宝体质的健康食品。但国内消费者普遍对配方、成分等关键因素认知不足,在选购奶粉时,更关注品牌、产地、口碑。

为了研制更适合中国宝宝体质的婴幼儿配方奶粉,多年来伊利花费巨资,与中国疾病预防控制中心营养与食品研究所、荷兰LIPID NUTRITION公司、南昌大学等国内外权威营养研究机构合作,对中国母乳进行了全面、科学的研究,并建立了中国首家母乳研究数据库。

凭借在母乳领域10多年的研究和积累,伊利旗下的金领冠奶粉一经突出就受到广泛好评,在市场上异军突起,同时伊利在母乳研究方面也创造了多项新成果。凭借在母乳研究领域的强大实力,伊利承接的“十二五”国家科技支撑计划课题也已通过验收。

责编:宋璟