中国发展网记者王斌报道 盛夏陇中，薯香浓郁。7月7日，“甘味出陇”系列新闻发布活动“定西宽粉”专场在定西市渭源县举行。发布会披露，2025年定西宽粉全产业链产值突破50亿元，产量达23.6万吨，产能提升至25万吨，产品远销欧美、日韩及港澳地区。昔日的传统“小特产”，已成为“甘味”区域公用品牌的靓丽名片。
图为“甘味出陇”系列新闻发布活动“定西宽粉”专场发布现场 呼双鹏/摄
“下一步，定西市将锚定百亿级产业集群目标，持续抓标准、扩产能、强科技、拓市场、树品牌，全力推动‘定西宽粉’产业迈向规模化、标准化、品牌化、国际化，让‘小宽粉’真正成为富民强市的‘大产业’。”定西市副市长张岸林在发布会上表示。
四大优势铸就产业底盘
定西种植马铃薯已有200多年历史，是全国闻名的“中国薯都”。依托黄土高原与青藏高原交汇地带独特的地理气候，当地所产马铃薯干物质含量高、淀粉胶质饱满，是制作宽粉的上佳原料。目前，全市马铃薯种植面积稳定在300万亩左右，年产量超500万吨，为宽粉产业筑牢了源头根基。
张岸林在发布会上将定西宽粉的核心竞争力归纳为原料、技艺、标准、全链融合四大优势。历经200余年传承与现代工业化转型，定西宽粉已从粗放加工的作坊模式跨越至标准化、现代化生产阶段。当地已发布《定西宽粉》团体标准及25项马铃薯全产业链地方标准，实现从田间到餐桌的全流程闭环管控，产品抽检合格率稳定保持在98%以上。
政策与科技双轮驱动
为系统推进产业发展，定西市委、市政府坚持高位统筹，先后出台《大力推进定西宽粉产业发展实施方案》等系列政策文件，并启动《定西宽粉产业发展条例》地方立法，以法治化手段护航产业行稳致远。
“面对鲜湿粉保质期短、明矾替代等行业共性难题，定西市以科技创新为引擎，通过‘揭榜挂帅’机制，投入财政资金390万元，成功攻克鲜湿粉货架期不稳定等难题，筛选出安全高效的生物保鲜剂、替矾剂。”定西市科技局副局长杨勇说。
经营主体壮大集群效应凸显
全市已培育定西宽粉生产经营主体131家，其中规上企业12家，产能达到25万吨，带动群众就业10万余人。18家企业通过HACCP、ISO22000等国际食品安全体系认证。定西组建宽粉行业协会，吸纳近200家产业链经营主体抱团发展，推行“企业+合作社+农户”订单模式，集群效应持续放大。
在品牌建设上，“定西宽粉”入选工信部2025年度中国消费名品名单，成功跻身火锅食材TOP50榜单。国际化布局稳步推进，定西宽粉已成功注册欧盟、印尼、澳大利亚商标，日韩商标注册有序推进。产品远销欧美、日韩及港澳地区，线上布局2200余家电商店铺，线下与盒马、大润发等头部商超及连锁火锅品牌建立长期合作，在北京、广州、重庆等城市设立品牌运营中心。