“各位直播间的家人们，看好了啊，这就是我们今天现宰的跑山黑猪肉。”8月28日下午，咸宁市咸安区汀泗桥镇大桥村六斗畈，一口大锅热气腾腾，手机镜头前，湖北山地草原农业发展有限责任公司（山草集团）总经理白伟林正与直播间网友热情互动。这是该企业发起的“100头跑山黑猪杀猪宴”第39场活动，每天宰杀一头跑山黑猪，通过线上直播预约，现场接待约300人免费宴请五湖四海的朋友，计划连续举办100场。
锅灶里咕嘟翻滚的肉香弥漫乡间，直播间评论区飞速滚动：“看着就香！”“怎么预约！”“马上出发！”线上线下一片火热。
直播引流线下体验，八方来客共赴乡土之约
“直播引流+线下体验”的模式，让传统杀猪宴焕发新生。宴席现场，操着不同口音的食客围坐圆桌，大快朵颐。来自武汉的游客夏先生夹起一块晶莹剔透的黑猪肉，竖起大拇指：“今天专程开车过来。这肉确实不一样，肥而不腻，入口即化，城里可吃不到这个味儿！”
随着“杀猪宴”直播影响力不断扩大，越来越多的外地观众通过直播间预约后专程赶来。“老白，我看到你的视频，专门从外地赶来的。”白伟林告诉记者，每次听到这样的话，他心里“既开心又紧张”：开心的是产品和服务得到认可，能把五湖四海的朋友吸引到咸宁来；紧张的是，人家大老远跑过来，万一吃不好、体验不好，自己心里过意不去。正因如此，他每天亲力亲为，盯好每一头猪、做好每一块肉、抓好每一个服务细节，生怕辜负每一位远道而来的客人。
这份质朴情感，正是这家企业“死磕品质”的生动注脚。
从草原到幕阜山，一头黑猪的“品质革命”
这家低调的农牧业“隐形冠军”，故事始于2015年。从吉林农科院引回的35头“一元”黑种母猪，以东北民猪做父本，埋下了中国最大有机黑猪产业的种子。2020年，内蒙古扎鲁特旗山地草原上，18040亩有机玉米种植基地与36000亩专属散养草原连续10年通过国家有机认证。2022年，2550吨有机黑猪核定年产量，让企业坐上行业头把交椅。
2020年，山草集团在咸宁成立子公司——咸宁竹锦农业发展有限公司，专注散养跑山黑猪的本地化养殖与品牌运营，与母公司形成“草原育种+咸宁育肥”的协同布局。“我们把内蒙古的种源优势和咸宁的生态优势结合起来，从源头到餐桌全程可控，这是我们的核心竞争力。”白伟林说。
“敢承诺‘可做刺身’，底气源于死磕品质。”白伟林说，企业全程禁用转基因饲料、抗生素及激素，饲料100%源自自有有机基地，30余道检验工序道道可追溯。内蒙古基地、咸宁基地叠加吉林分公司产能，整体年出栏量突破10万头。
让猪“听音乐”，一场有“旋律”的养殖革命
在咸宁竹锦农业的养殖基地里，悠扬的钢琴曲取代了传统养殖的单调。
“大家听到的这段旋律，是我专门为猪创作的钢琴曲之一。”音乐养殖项目负责人王正霖告诉记者。这位年轻的负责人正带领团队打造湖北首家规范化黑猪音乐养殖基地。
王正霖介绍，公司产品特色可以概括为五句话——带芯片的猪、会游泳的猪、能跑山的猪、吃橡果的猪、听音乐的猪。“其中，‘听音乐’是我们的核心特色，也是本次杀猪宴之外的另一个话题。”
谈及为何要给猪听音乐，王正霖给出了一组数据：英国剑桥大学研究报告显示，80—250Hz的中低频音乐可使猪争斗行为减少37%，日增重提高5.2%，皮质醇水平下降22%。“在我们的实验中，嘈杂的猪圈在播放音乐后，猪群明显安静下来，集体把注意力转向音乐——效果非常直观。”
目前，王正霖已负责制作了5首猪用音乐并取得版权，设计了三套播放模式：针对饲养、遛弯等日常场景的背景音乐，符合国际研究结论的功效音乐，以及专用于幼猪成长的专用音频。“
从芯片到餐桌，全流程可追溯的“透明猪肉”
除了听音乐，每头跑山黑猪从出生起就佩戴着一枚“身份证”。
在标准化建设方面，咸宁竹锦农业与广州赤焰信息科技有限公司合作，建设了区块链溯源认养体系——每头猪从出生就打上芯片，记录全生命周期信息，包括饮食、运动乃至所听的音乐，消费者扫码即可查看完整的溯源档案，真正实现“从猪圈到餐桌”全流程可追溯。
与此同时，企业同步推进AI图像识别分级技术，以猪肉脂肪纹路为线索制定等级标准，并计划开发面向大众的AI分级系统。“让每位消费者都能成为‘品鉴师’。”
企业并未止步于养殖。记者了解到，山草集团已在咸宁高新区布局投资10亿元的“有机黑猪肉深加工全链条项目”，规划推出卤肉、烤肠、包子等20余种深加工产品，进一步延伸产业链，构建从生产到市场的完整体系。
谈及为何选择咸宁，白伟林坦言，优越的营商环境和完善的冷链物流配套是关键，极大降低了企业运营成本。在销售端，企业向全国各大商超如盒马等稳定供货，同时布局电商渠道。截至2026年6月，销售额已达到2.46亿元，全年预计突破6亿元。
政策加持，消费新场景激活农文旅新活力
当前，从国家到地方，促消费政策持续加力。国务院近日批复的《扩大消费“十五五”规划》明确提出培育消费新业态新模式新场景，推广绿色消费、体验式消费。商务部等9部门发文支持创新一二三产业融合的消费链条，促进商农文旅体融合发展。湖北省政府工作报告明确提出拓展大健康、新文旅等服务消费新空间。
政策东风吹拂下，“直播引流+线下体验”的黑猪宴不再是一场简单的公益聚餐，而是农文旅融合消费新场景的创新样本。企业规划中的“音乐黑猪农场”项目更具想象力，黑猪体验区、望花周民宿、棠棣尖户外场、黑猪品鉴宴、共享菜园、乡村音乐厅六大板块，构建起“看猪、爬山、住舱、品肉、听歌、逛集”的全时段文旅闭环。
从内蒙古草原到鄂南幕阜山，从有机养殖到农文旅融合，这家低调的“黑猪王国”正以一场持续百场的“杀猪宴”为窗口，让更多消费者在烟火气中感受“可做刺身”的品质底气，也让促消费政策在田间地头找到了最鲜活的落地场景。（夏品松 中国发展改革报社记者 李宏伟）